干锅兔的做法两性养生

发表日期:2019-08-13 | 来源:惊蛰如何养生

兔肉是人们平时吃的不算多的一种肉类,但却是非常有营养价值的一种肉,可能很多人不知道兔子肉如何做成美食,所以今天为大家介绍的美食就是干锅兔,详细制作方法如下:一、干锅兔的做法·配料:原料:兔肉辅料:笋子、藕、胡豆佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜·操作:1.兔肉洗净、切块、焯水2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段昆明最专业的癫痫医院一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。·营养价值:兔肉-兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。...【所有兔肉菜谱】·所属菜系:川菜-川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五...【所有川菜】二、做法二一般干锅兔都调成孜然麻辣味,成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是:将土豆去皮后切成块银川哪治疗癫痫病好,放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时,捞出;兔肉斩成小块,用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后,下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上,注入色拉油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香,下入郫县豆瓣炒香出色,下入兔肉块、土豆块,烹入料酒,掺入少量鲜汤,调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉,炒至水分将干且入味后,撒入熟芝麻和熟碎花仁,起锅装入一生铁锅内,即成。技术关键:1.辅料选用土豆这种含水量较少的原料,有利于保持菜肴干香滋癫痫病会影响到孩子的智力吗润的特点,并且土豆也服孜然这种调料。2.制作时使用色拉油、菜油,还可用加有香料、豆瓣炒过的老油,使成菜具有五香味。 .制作干锅兔时宜使用中火,须将菜肴的汁水收干,使兔肉变得干香滋润,并且孜然粉加得较多。4.食用时一般不需再加热。食完后若需再加入其它原料,既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。三、营养价值兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类癫痫病郑州哪家最好都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。1、味甘,性凉。能补脾益气,止渴清热。2、含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。 、用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血。

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