川味京酱肉丝的做法,川味京酱肉丝怎么做好吃?各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:惊蛰如何养生

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  [主料辅料]

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  猪肉(600克)、酱油(25克)、大葱白(150克)、白糖(15克)、植物油(200克)、料酒(15克)、甜面酱(50克)、味精(1克)、川盐(3克)、水淀粉(20克)。

  [烹制方法]

  1.将猪肉切成 5 厘米长的丝。大葱白用消毒过的砧子顺切成 5 厘米杭州到哪看癫痫病长的细丝,用凉水洗一下再放入盘中。

  2.用酱油、盐、料酒把肉丝拌匀,放入水淀粉浆好。

  3.锅烧热,注入植物油,待油热后,下入肉丝,用手勺推动翻炒,待肉丝熟时,加料酒、面酱、酱油、白糖炒出香味上色,加入味精翻炒均匀,盛入盘中(盖在葱丝上),食时拌匀。

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  1.传统风味,猪肉选肥三瘦七者,用猎化油爆炒,别具一格。

  2.葱丝过水,除去粘液,爽口不辣,是本菜成功的关键。

  癫痫哪能治好 102, 0);">[风味特点]

  此菜虽以京酱、大葱为之,却是四川家常菜名肴。色泽红亮,细嫩鲜香,肉丝加甜面酱就葱而食,南北皆宜。

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