西兰花掰开更合适,西兰花如何处理更好烹饪技巧

发表日期:2019-08-10 | 来源:惊蛰如何养生

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  西兰花在最近几年受到广泛的关注和喜爱。含有丰富的蛋白质、维生素、糖和,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为"蔬菜皇冠"。其中西兰癫痫病在线咨询花功能中的防癌致癌的效用更加吸引消费者。不过,不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看,并且火候一掌握不好就容易煮得太老。现在千米饮食网小编就跟你一起,研究西兰花从切到烹调的一整套流程。

  西兰花要掰不要切

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  一整朵的西兰花上会有很多簇,相互之间还有黏连,如果你简单的像切一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花,还不会影响到旁边。

  如果你实在需要用刀切,建议你先把西兰花南通儿童癫痫病好治吗根部的厚大部分切掉,这部分一般都不食用的,然后找准粘连最少的位置一刀切下去,再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

  西兰花要蒸不要煮

  水煮西兰花容易让口感变得软,吃起来不爽口,所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。用隔水的蒸笼,把锅里烧开水了,将西兰花放在蒸笼里面哪个治疗癫痫病医院最好烹调,即能保持西兰花的营养成分,也能保持爽脆的口感。

  无论是整还是煮西兰花,都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以上锅了。如果烹调时间过久,西兰花会变黄变软,营养成分也会流失很大一部分。

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