熊掌豆腐的做法,熊掌豆腐怎么做?养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:惊蛰如何养生

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  用料: 北豆腐、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、胡椒、盐、生抽、老抽、红油豆瓣酱。

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  熊掌豆腐做法:

  1. 北豆腐切成5mm厚的片儿。泡在清水里待用。

  2. 姜蒜切丝,葱分葱头和葱尾切碎分别待用。

  3. 淀粉用适量清水发好待用。

  4. 锅中坐油,下锅将豆腐煎至两面金黄就可以沥干油盛盘待用。

<长沙最好的癫痫病医院在哪里p>  5. 锅中留少许煎豆腐的剩下的油。放入姜蒜丝,红油豆瓣,葱头碎,花椒、胡椒,下锅微微煸炒出香味。放入适量生抽,盐和少许的老抽、白糖调味调色。

  6. 放入适量水,再放入煎好的豆腐,盖上锅盖,小火慢慢烩,让豆腐入味。(这步是重点,一定要小火慢慢烩,熊掌豆腐好吃还是不好吃,基本上取决于这一步)。

  7. 当锅中水分差不多快收拉萨癫痫医院那家好干时,倒入发好的水淀粉翻炒均匀,起锅盛盘,撒入葱尾花即可。

  千米饮食网小贴士:

  1、一定要用北豆腐,南豆腐太嫩根本煎不了。

  2、老抽和白糖一定要少量。老抽是调色的,若太多就黑乎了,沈阳专治癫痫医院白糖是调味的,少量白糖能让菜更鲜美,如 果太多了就甜乎乎的不好吃了。

  2、烩豆腐的时候,锅中的水刚刚没过豆腐即可。

  3、再次强调,一定要小火慢慢的烩。盖上锅盖。尽可能的让豆腐入味。

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