雄鹰展翅的做法,雄鹰展翅怎么做好吃养生菜谱

发表日期:2019-08-10 | 来源:惊蛰如何养生

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  雄鹰是人们认为在鸟类中最“凶猛”的一种,设计这组冷拼,要求形象传神。

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  【原料】

  主料:烤鹅脯 200 克,烤鹅腿 100 克,卤水猪肝 200 克、,黄蛋糕 50克,熟火腿 50 克,紫菜卷 100 克,白蛋糕 50 克。

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  雄鹰展翅的做法:

  1.取部分不带皮的鹅脯肉批片,放盒中装成鹰坯,作垫底用。取一块带皮鹅脯肉斜批成 8 厘米长、1. 5 厘米宽的狭长片,搭片装成雄鹰尾翎。猪肝、火腿、黄蛋糕切成大、中、小柳叶片,逐层排装,用长条鹅皮切梳子花刀,用其边组成身羽女性癫痫病怎么治疗效果更好翅膀。

  2.冬菇切梳子花刀装鹰颈、羽,取一片剪成头,装上白蛋糕雕成鹰眉、眼。鹅腿修切成 2 只鹰腿,黄蛋糕雕成爪装好。

  3.紫菜卷等切片在鹰下部叠成山形。再用其他原料装成 4 只围碟,以利于食用。

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  做底坯时要考虑到整只鹰的比例,重点突出鹰头的细长和鹰爪的锐利,突出鹰的“凶”神。

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