泡菜的功效与作用

发表日期:2019-07-26 | 来源:惊蛰如何养生

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。泡菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味海东儿童癫痫病好治吗扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲,帮助消化。

昆明看癫痫的医院哪好>各种泡菜都要使用大蒜,大蒜中含有大蒜素具有强力杀菌作用。近年,在亚洲地区肆虐的非典和禽流感对韩国却几乎未造成影响。据说其中一个重要原因就是韩国人吃泡菜。此外,辣椒的使用使泡菜的功效得到了进一步的提高。中所周知,大蒜和辣椒具有防癌作治癫痫病的药物用。增加泡菜中大蒜和辣椒的用量,即可提高其妨碍效果,又有回味无穷的口感。

由于泡菜热量低、富含植物纤维,因而具有减肥的功效。特别是辣椒的主要成份辣椒素,能够促进新陈代谢,加快脂肪燃烧。同等份量的辣椒面,在泡菜中则商丘诊治癫痫的专科医院更具减肥效果。研究结果已经正是这一点:让小白鼠涉入高脂肪食品,同时喂泡菜的小白鼠体重却几乎没有变化。

泡菜除含有学多独特的功能性物质外,还含有许多现代科学尚未能查明的生物活性物质。 

 相关文章

相关养生